Целлюлозные оболочки принадлежат к категории материалов, которые пропускают пар, влагу и газ. Для их производства используется растительное сырьё, такое как целлюлоза из различных видов деревьев и хлопка с высоким уровнем очистки. Эти оболочки обладают способностью растягиваться, что позволяет им удерживать большое количество фарша. Для предотвращения образования морщин на готовом продукте при работе с целлюлозными оболочками нужно соблюдать определенную влажность в цехах.
Растяжимость целлюлозной оболочки зависит от технологии её изготовления и от содержания глицерина, а также альфа- и бетта-целлюлозы.
Продукция, упакованная в целлюлозные оболочки отличается высокими органолептическими свойствами.